2025年，我市以保障食品安全為底線，堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重、規(guī)范與提升并舉，系統(tǒng)開展食品小作坊全鏈條規(guī)范提升行動(dòng)，推動(dòng)全市小作坊食品安全管理水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)效雙提升。

夯基壘臺(tái)，精準(zhǔn)排查“底數(shù)清”。聚焦城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊等重點(diǎn)區(qū)域，開展拉網(wǎng)式排查，全面掌握741家獲證食品小作坊經(jīng)營(yíng)狀況，并建立“一坊一檔”動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)小作坊底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準(zhǔn)。同時(shí)，采取引導(dǎo)辦證與取締相結(jié)合的方式，累計(jì)取締2家無(wú)證照作坊。

靠前服務(wù)，規(guī)范登記“合規(guī)高”。在監(jiān)管中體現(xiàn)服務(wù)溫度，對(duì)新辦、換證及計(jì)劃升級(jí)的小作坊，主動(dòng)靠前，提供“一對(duì)一”指導(dǎo)，避免盲目改造浪費(fèi)資金。同時(shí)，推行一次告知、現(xiàn)場(chǎng)核查、快速發(fā)證模式，有效降低小作坊的運(yùn)行成本。2025年，全市新辦小作坊登記證123家、變更5家、換發(fā)23家、注銷34家，小作坊整體合規(guī)率得到顯著提升。

聯(lián)動(dòng)治理，壓實(shí)責(zé)任“監(jiān)管全”。積極構(gòu)建“政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)、村居參與”的管理體系，通過(guò)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、分管領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)督導(dǎo)、基層人員精準(zhǔn)履職，確保屬地管理責(zé)任層層傳導(dǎo)。全年共檢查小作坊1012家次，實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)在營(yíng)小作坊的全覆蓋檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的963個(gè)問(wèn)題，均已按要求100%完成整改。

培訓(xùn)賦能，主體責(zé)任“意識(shí)強(qiáng)”。結(jié)合日常監(jiān)管，采取集中授課、上門宣講、案例講解等多種形式，常態(tài)化開展食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)要點(diǎn)、食品添加劑規(guī)范使用等實(shí)操內(nèi)容，累計(jì)培訓(xùn)小作坊負(fù)責(zé)人及關(guān)鍵崗位人員近千人次，有效提升了從業(yè)人員的主體責(zé)任意識(shí)，推動(dòng)小作坊從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)管理”轉(zhuǎn)變。

規(guī)范引領(lǐng)，賦能產(chǎn)業(yè)“活力足”。在集中區(qū)創(chuàng)新打造“小作坊共享實(shí)驗(yàn)室”，提供瘦肉精、藥殘等項(xiàng)目的快檢服務(wù)，解決小作坊出廠檢驗(yàn)難的問(wèn)題。推動(dòng)制定《盱眙十三香龍蝦調(diào)料團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《淮安皮肚食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》等關(guān)鍵產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并創(chuàng)新性融入“添加劑減量”“清潔標(biāo)簽”等健康導(dǎo)向條款，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。推動(dòng)漣水捆蹄和雞糕生產(chǎn)小作坊加入高溝捆蹄協(xié)會(huì)，通過(guò)協(xié)會(huì)引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。組織監(jiān)管骨干和技術(shù)專家深入14家小作坊一線，“把脈問(wèn)診”開出整改建議。

嚴(yán)字當(dāng)頭，筑牢底線“震懾大”。在全力幫扶的同時(shí)，始終保持執(zhí)法高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”。深化與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的合作，開展聯(lián)合檢查11家次，全年共立案查處小作坊違法案件19起，移送公安部門1起。同時(shí)，將小作坊產(chǎn)品納入全市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)抽檢消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的品種，累計(jì)抽檢240余批次，不合格1批次已完成后處置。